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所以我決定出門好好的玩個幾天
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
綠茶有益類風濕性關節炎,它的兒茶素是綠茶137倍
【早安健康/張德明(臺北榮民總醫院院長)】
抹茶是超強的抗氧化物
那一抹綠,清翠濃豔,那一口甘,甜心醒腦。親身體驗之餘,興起,乃閱讀資料並整理分享。
抹茶的起源:
參考維基百科資料,抹茶起源於中國的隋朝(西元581~618),盛行於唐宋,迄今已逾千年。明朝之後,中國開始流行茶葉泡湯棄渣也就是我們現在的喝法,傳統茶磨遂逐漸勢微。抹茶在九世紀末隨日本遣唐僧帶回日本,反在異國落地生根,並發展成為今天所謂的日本茶道。
抹茶的製作:
抹茶其實就是綠茶,只是製作手續更為繁複。基本上要在一般綠茶採摘前的20至30天,先搭棚架遮光,降低日照,迫使茶芽葉綠素含量增加,致呈現更為翠豔的綠色。採摘後的生葉,蒸製烘乾後,先除去莖與葉脈,僅留下葉片,再碾磨成粉狀保存。
抹茶沖泡步驟:
偶然上了一課茶道,約略描述抹茶泡製步驟:
- 溫碗:首先把茶碗和攪拌用的竹刷(茶筅)用開水燙熱。
- 調茶:之後在茶碗裡放入抹茶粉,加入熱水並調成糊狀。
- 品茶:最後再用茶筅依 W 的軌跡貼著碗底攪拌,攙入空氣形成茶泡後完成。此時以右手捧邊、左手托底,就可輕鬆享用了。
抹茶的成份:
綠茶葉片除含有蛋白質、鈣質、鐵質、纖維、及脂溶性維生素A、D、E、K外,亦含有多量兒茶素、茶多酚等抗氧化成分。
沖泡後的綠茶茶葉真正溶於水的部分僅約35%,因此整片茶葉磨粉沖泡的抹茶,其營養成份自然高於僅沖泡茶葉的綠茶。
抹茶的功效:
根據2003發表在Journalof Chromatography的研究顯示,抹茶中酯型兒茶素(epigallocatechin gallate)的含量,依種類不同,是綠茶的3~137倍。兒茶素是強抗氧化物,可清除老化或受傷細胞所釋放會傷害身體的自由基,理論上對於包括心血管疾病、免疫系統異常、發炎性關節炎、血栓、失智症、高血壓、糖尿病等疾病均有助益。
喝一口抹茶,再咬一口原味外皮、抹茶卡斯達加紅豆的甜點,視覺、嗅覺、味覺都層次豐滿,真的太幸福了!
兒茶素對類風濕性關節炎有效果嗎?下一頁看研究怎麼說
綠茶與類風濕性關節炎
門診常被問到,治療類風濕性關節炎,除了打針吃藥,有沒有食療的可能?
2016年10月一篇發表於J Phys Ther Sci的文章,研究120位已至少罹病10年以上,且未失能、未服用抗發炎藥物、或類固醇的類風濕性關節炎病人(平均年齡60.7 ± 2.53歲)。所有參與的病人皆被要求提供飲食清單、不要改變其日常飲食習慣、且詳實紀錄其飲食內容。
這些病人被隨機分為六組,每組各20位。包括infliximab(腫瘤壞死因子抑制劑)注射(3毫克/公斤體重)組,綠茶組(每天喝4~6杯綠茶,每杯350cc,約含60~125毫克catechins兒茶素:強抗氧化劑)或有人指導的有氧運動組(使用跑步機,每周三次,每次45~60分鐘),以及混合編組。類風濕性關節炎的疾病活躍性則以發炎指數CRP、ESR,疾病活躍性指標DAS-28、腫脹或疼痛關節數目等做評估。
經6個月後,發現無論infliximab 組、綠茶組、有氧運動組在臨床及各指標上都有進步。但綠茶組在CRP、ESR、DAS-28等方面,更較其他兩組明顯下降。由混合編組觀察,綠茶加上有氧運動組,較infliximab 加綠茶或有氧運動組,在CRP、ES、DAS-28等指標上也進步更多。
過去其他研究已顯示,綠茶可調節內分泌系統,調節腫瘤壞死因子基因表現,抑制與類風濕性關節炎發炎有密切關係的腫瘤壞死因子、第一與第六介白質,從而對關節軟骨及骨骼兼具保護與治療作用。
當然,綠茶組居然優於腫瘤壞死因子抑制劑組,也令我非常驚訝,甚至難以置信。不過,這一研究結果至少顯示,除了基本藥物治療外,綠茶與規律的有氧運動似乎也非常有益於類風濕性關節炎病人,仍然值得我們參考。
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本文摘自《張德明院長 風濕免疫疾病診療室》/張德明(臺北榮民總醫院院長)/原水
伍長,不不,或該說…最高傑作?
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